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世界大豆研究大会在京举行
本报讯 （记者蒋理）第8届世界大豆研究大会上周在北京举行。农业部原副部长王连铮、万宝瑞，中国工程院院士盖钧益、世界卫生组织营养专家组专家陈春明、中国作物学会大豆专业委员会副秘书长邱家驯、美国伊利诺伊大学国家大豆研究实验室教授卡尔魏因加特纳等国内外知名大豆专家参与了关于大豆营养和产业发展的高级研讨会。与会专家透露，豆浆豆的标准正在讨论之中。
并非所有大豆都适合做豆浆
据九阳国家级大豆营养实验室负责人许钰麒介绍，并不是所有的大豆都适合做豆浆，在超过2万种以上的大豆品种中，不同区域、品种所长出的大豆在营养成分、产量、质量等方面有很大的差别，非转基因的高蛋白大豆品种才是最适合制作豆浆的天然“豆浆豆”。以“阳光豆坊”精选大豆的标准为例，好的豆浆豆应该从生产到出厂，必须经过两次特殊机械程序筛选，其中所有直径不足5－8mm的豆粒都将被淘汰，保留下水分含量少于14%、圆润饱满以及营养比重均衡的豆子，同时还要经过人工手选。据中国工程院院士盖钧益介绍，目前业界正在对豆浆豆的标准进行讨论，以便从行业标准上确保豆浆质量。
美国推荐“咖啡+豆”新组合
据美国伊利诺伊大学国家大豆研究实验室教授卡尔魏因加特纳等国外专家介绍，目前大豆丰富的营养成分已开始促使美国人生活方式的变化。美国人每天都要喝咖啡，现在美国相关机构正在将大豆和咖啡结合起来，推荐美国人在磨咖啡时添加一些大豆，制作成口感独特的“豆啡”，用大豆中所含的天然抗癌成分改善美国人的膳食结构，降低美国人罹患肿瘤的风险。这样既不需要美国人改变引用咖啡的习惯，又增加了健康筹码，而且这种新的组合方式也很快会被引入中国。
